Descripción
COMPONENTES
Endrinas frescas (aprox. 200 gr/litro), alcohol, anís y azúcar
ELABORACIÓN
Este pacharan es el resultado de la maceración de endrinas con alcohol. Nuestras endrinas proceden en su mayor parte de plantaciones Navarras controladas directamente por el Consejo Regulador de Pacharán Navarro. El alcohol proviene de las melazas de remolacha de la mejor calidad.
A partir de la maceración, que se alargará aproximadamente 2 meses dependiendo de la evolución del fruto azulado con el alcohol tanto en color como en cata, se añade el azucar y el anís.
La mezcla resultante se filtra hasta 5 veces para separar impurezas y obtener una mezcla homogenea al gusto del consumidor.
Este pacharan se elabora sumando los componentes en base a la receta tradicional de la Familia Belasco.
