Descripción
Los vinos de ‘Pesquera’ se elaboran siempre a partir de frutos enteros, despalillados. La fermentación, a temperatura controlada, dura entre dos y tres semanas. Después de prensados, y sin clarificar, los vinos pasan directamente a una sabia y sutil combinación de barricas de robles americano y francés con diferentes tostados. Allí reposarán, entre frecuentes trasiegos, durante 18 meses los ‘Tintos Pesquera’ y no menos de 24 meses los ‘Reservas’ y ‘Grandes Reservas’.
De color teja con una capa media baja, En nariz Predomina la madera de roble francés junto a otros aromas terciarios principalmente notas balsámicas, eucalipto, tabaco…
De entrada dulce en boca, elegante, con buena acidez que, su final es largo.
Vino perfectamente equilibrado y señorial.
