Descripción
Variedades: Cabernet Sauvignon y Merlot.
Tipo de vino: Tinto
Vendimia: Primera semana de Septiembre para la Merlot, Segunda Semana para la Syrah y Tercera semana para la Cabernet.
Temperatura de servicio: de 16 a 18ºC. Se aconseja el uso de decantador.
Nota de cata:
Vista: Rojo cereza intenso con tonos granates.
Olfato: Intensidad muy alta, sobresale vainilla y tostados de la madera junto con especia de pimienta. metálicos y balsámicos, fruta de cereza y ciruela.
Gusto: Retronasal potente que reproduce la fase olfativa. Ataque muy suave, paso de sabores especiados y frutados, buena estructura tánica de tanino dulce, destaca el volumen, la suavidad y carnosidad. Post-gusto largo de vainilla, tostado, cereza y especia.
Maridaje: Jamón y embutidos, guisos, curados, carnes rojas y foie.
