Descripción
Elaboración y Crianza
La fermentación alcohólica a temperatura controlada durante 14 días. Fermentación maloláctica natural en 65 días. Posteriormente los vinos pasan a barricas de producción propia de roble americano y de una edad media de 3,5 años. Crianza de 3 años, los vinos fueron trasegados por el método tradicional de barrica a barrica cada 6 meses.
La variedad base es Tempranillo (95%) de las zonas de Rodezno y Labastida complementado con un 5% de Mazuelo de las fincas El Palo y Las Cuevas en Rodezno
Rojo picota, de capa media y lijeros tonos naranjas. Aroma muy intenso, con notas de la madera de vainilla, caramelo, tofe y canela, sobre un fondo de frutas licorosas. Buena estructura en boca, agradable acidez y finos taninos. Un vino de retrogusto amplio donde vuelve a destacar su seductora acidez y los nobles aromas procedentes de su crianza en barrica.
Ideal para acompañar primeros platos de arroces o pastas. Guisos de caza menor, carnes a la brasa, pescados, etc.
