Descripción
Tinto frizzante de aguja para tomar con hielo.
Tempranillo parcialmente fermentado, fresco, dulce, con una chispa de carbónico y con solo 7,5 % de alcohol. Refrescante y apetecible a cualquier hora.
Elaboración:
Mosto parcialmente fermentado. Vendimia manual. Despalillado. Maceración prefermentativa en frío conjunta para extracción de aromas y color, procedente de la variedad. Prensado suave con prensa neumática de pulmón para la obtención del mosto que se conserva a bajas temperaturas hasta su fermentación. Fermentación parcial del mosto, paralizándola cuando ha alcanzado 7.5 grados de alcohol, respetando así la acidez y dulzura naturales de la uva y manteniendo el CO2 originario de la fermentación. Clarificación y estabilización finalizando con el embotellado.
Notas de cata:
Color rojo picota de capa media, hermoso y brillante. Aromas primarios a frutas rojas y negras, frescos y potentes (mora, zarzamora, fresa, arándanos, etc…) junto a unas dulces notas alegres de gominola de fresa. Muy sabroso en boca, dulce pero no empalagoso, con un dulzor y una acidez compensadas, fresco y agradable y con un pellizco de carbónico natural que lo hace muy refrescante. Muy rico.
Maridaje:
Perfecto para brindar “entre horas” o para acompañar postres no muy dulces (frutas, hojaldres, etc.).
Servir con hielo.
